昨晚才吃完,今天趕快發文介紹給大家!

這家不吃真的太可惜,很有特色的薑母鴨一定要趕快報給你們知道~~

這家在新莊新泰路上,光看店外觀沒什麼,就跟一般的薑母鴨一樣,是大紅色的招牌,不過多了個鮮字!

原來除了傳統薑母鴨的吃法外,還可以加入新鮮活跳跳的紅蟳,讓湯頭更鮮美,據說南部對於這種吃法很常見,只是我們北部人比較少見。

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內用消費滿一千就送紅蟳一隻啊!這邊的紅蟳超新鮮,直接就是養在水族箱裡,上桌還會動的那種

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每一隻看起來都好大隻

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天冷吃薑母鴨最對味,原來薑母鴨還有這麼多功用

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用餐區有分室內跟室外,要抽煙的朋友們坐室外比較適合哦!

這邊是採用瓦斯的方式來加熱,老闆娘說,一般炭火加熱的方式比較會讓室內悶熱,會容易感到不舒服,

用瓦斯的方式加熱,想要休息一下再吃可以先將瓦斯關掉,要吃的時後再打開,也比較安全

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昨晚真的變的又溼又冷,剛好來吃這味最適合,用餐時間已經坐滿一半!

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價位表在這邊,我看也有不少人是來外帶的,可以直接購買外帶套餐組,只要550元就可以帶回家自已煮來吃

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剛好看到老闆在炒鴨肉,味道好香啊~~~

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上桌速度超快,老闆娘說南部都是直接將料加進去,上桌就可以開吃,也可以降低等候的時間

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這鍋好大一鍋,裡頭已經加了不少的料,聞著這香味任誰也受不了!

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還沒有加入海鮮類的時後,建議你先喝這原湯頭,喝起來薑味很明顯,但又不是嗆辣的那種,而且喝完不會燥熱,帶點甜味的順口湯頭,愈喝愈好喝,愈煮愈香~

這鍋我後來打包帶回家,原本已經吃很飽很飽了,到家居然還忍不住又吃了起來,就是這麼欲罷不能!

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裡頭的鴨肉給的不少,而且好大一塊,這肉是愈煮愈入軟爛,而且不乾柴

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雖然湯頭已經很夠味,不用沾醬就好吃,但還是要來介紹一下這邊的醬料,除了一般我們常見的白醬之外,這邊還給你黑醬,

有點像是甜麵醬這樣,可以黑白兩種混在一起沾,就有鹹甜鹹甜的味道。

另一種則是辣椒醬油

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除了裡頭已經是滿滿的料,另外我們也點了些來這邊必吃的食材,像這個鴨肉丸,我強烈強烈建議大家一定要點啊!

連不喜歡吃丸類的朋友都愛上了~~

這鴨肉丸除了紮實之外,裡頭好多汁,還很彈牙!

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別看他好像小小一顆,好吃的很啊!

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米血是南部的米血,米粒比較大顆,比較有口感,重點是不會黏鍋,在煮的過程完全不用擔心它,想吃的時後再撈起來就可以了。

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吃起來好有口感,跟一般北部的米血不同

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沾點醬吃也好吃

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玉米筍

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煮鍋類一定要來點玉米筍的啊~

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除了玉米筍之外,玉米我個人很愛,前一陣子一直吃不到好吃的玉米,

現在已經恢復水準了,這邊的玉米好甜,再配上薑母鴨的湯頭,簡直絕配!

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吃火鍋當然要來點青菜,這邊的菜類還滿多的,有常見的高麗菜跟大陸妹,還有吃火鍋必備的茼蒿也有,就連山茼蒿也來了

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山茼蒿跟茼蒿外觀就不一樣,山茼蒿吃起來比較有口感,但我個人偏愛茼蒿的味道

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高麗菜用這湯頭煮出來也好吃!

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凍豆腐也一定要點,很容易就吸滿了湯汁,吃起來好入味!

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麵線也是必點物之一,這邊是用南部的麵線,吃起來口感很明顯,老闆調味的很好,不死鹹還帶點油蔥的香氣。

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很順口的麵線據說連小小朋友都超愛哦!

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加點黑色的甜麵醬更好吃,有種鹹甜鹹甜的口感

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鴨腸

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鴨腸吃起來脆脆的,不過很小一個,記得用網子煮才不會不見哦!

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鴨珍

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鴨珍吃起來有口感,切的薄薄的更好咬

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這邊加湯好大方,一次就是給你加很滿,要煮海鮮之前記得把湯加滿,

因為煮了海鮮後那湯頭變的又更不同,更有層次感了!

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還沒介紹這上桌還活跳跳的紅蟳,除了新鮮還滿飽滿!

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蝦子的頭紅紅的,是新鮮的代表

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我們喝了好多原湯頭後,終於甘願把海鮮下鍋煮,沒想到下鍋煮後這湯頭居然更讚!

喝起來除了不失薑味,那濃郁的湯頭還多了海鮮的鮮味,更加鮮甜!

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這紅蟳除了新鮮有滿滿的蛋之外,肉質也超讚的啊!吃起來好多肉啊!

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記得殼上也有滿滿的蛋哦!

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這家鮮-薑母鴨非常推薦大家一定要去吃,不吃會後悔的那種!!

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附上店家資訊給大家

鮮-薑母鴨-總店

新北市新莊區福樂街74號

02-29971212

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