倒入吟釀清酒,用300度的高溫將大沙公蒸熟,是怎麼樣的美味呢?

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上次看了綜藝玩很大,贏家的獎品是到烏來名流水岸享受頂級大餐,那時後就狠狠的被燒到了!!

名流水岸位於烏來,是景觀餐廳來著的。

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站在餐廳外,都還可以感受到有一種寧靜的fu,這邊景色不錯,邊用餐邊欣賞!

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進入裡頭需脫鞋,再由服務人員帶領入座,餐廳裡頭超香,是那種SPA的香氣,進到裡頭整個人都放鬆了起來~

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裡頭有二種套餐選擇,1000元、2000元的無菜單料理,然後再加一成服務費。

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另外也有販售餐券,常來這邊的客人大部分都會購買,因為吃過一次就會愛上這邊的慢食步調及美味料理

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還沒上菜前,服務人員先招待開胃菜-黃金泡菜

這泡菜吃起來味道很夠,帶點微辣更刺激味蕾。

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前菜先來看一下1千元的部分,這是醬燒鮪魚醋,上頭的鮪魚幾乎是入口即化,搭配酸甜的洋蔥絲,一口吃下,清爽又開胃!

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沙拉則是燻鴨胸和風沙拉,上頭的鴨肉好嫩,一點兒也不柴。

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二千元的前菜一開場就很豪華,直接就是一整顆鮑魚擺在上頭,上面還有明太子醬來提味

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這鮑魚搭上明太子醬味道可好了,吃起來不但鮮味十足,那鮑魚還真是好吃!又脆又Q好多汁~~

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底下的沙拉佐和風醬汁也很厲害,每一口都吃得到新鮮好滋味。

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像這個無花果味道好特別,紅通通的好討喜. 

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2千元的生食,這一小盤裡頭集合著各種新鮮好料,光看就讓人受不了啦~~

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像這個甜蝦,冰涼著吃好Q彈好鮮甜!

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再來這個大干貝,真是讓我好驚喜啊~~超愛吃干貝的我,看到這麼大的干貝,真的是口水都快流出來了啦~~

這干貝上頭有炙燒過,裡頭無敵水嫩多汁,吃一口就可以感到無比幸福啊~~

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花枝的部分也是好Q彈

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也可以沾些主廚特調的柴魚醬油,吃起來更對味!

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把所有生食吃完後,最後再將特調醬汁淋在山藥細麵上頭

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不單是山藥細麵吃起來脆口滑順,上頭還鋪滿了鮮味十足的鮭魚卵,兩者和在一起,味道超合拍!

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1千元有大蝦花枝佐鮭魚卵,這蝦超大,一整個吸睛!!!

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除了大隻,吃起來整個超鮮甜Q彈,非常好吃啊!再來個十隻也是沒問題的~~

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吃完了前菜,換火鍋登場,不管是1千或是2千,都有個鍋物。

像這個1千元的火鍋,有個很厲害的名字,叫五行蔬菜養生鍋,

裡頭除了有滿滿的蔬菜及菇類,更重要的是湯頭也是用蔬菜及雞骨熬出來的。

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這鍋不只是吃到了滿滿的蔬菜,還喝得到非常甜的湯頭~

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2千元的鍋物光鍋子就很厲害,是鼎蒸籠,結合鍋子與蒸籠,二者可以合併也可以單純使用鍋子。

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待鍋中物滾後,再放入鱘龍魚片,這鱘龍魚片是很珍貴的,裡頭含有豐富的膠原蛋白。

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直接放在鍋子上蒸,這樣除了魚片可以蒸熟外,魚的精華湯汁也會直接滴入鍋內的湯裡,一舉二得。

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鱘龍魚片吃起來好細緻,完全沒有腥味~

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此時服務人員已將蔬菜加入湯裡頭,吃完魚片後就可以直接享用這鍋物。

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一人份裡頭滿滿都是料,那湯喝起來好清甜,完全沒有其他的調味料,喝完後也不覺得口乾舌燥。

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吃完上面的餐點,會先上菊花醋,除了幫助消化之外,還可以去除口中味道。

這菊花醋喝起來好香,有淡淡的花香~

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除了點套餐之外,像我們有帶小朋友的家庭,也可以額外點份兒童餐給小朋友,價格很划算,只要399元就有一套豐盛的套餐。

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主餐的部分是一整隻的雞腿,吃起來口感超嫩,上頭涮上壺底油香又下飯。

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一旁是味噌櫛瓜,甜甜的裡頭好多汁

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一旁有開胃前菜和風沙拉

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玉子燒裡頭有滿滿的菇類

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還有魚鬆蒸飯,這裡頭是鮪魚炒成魚鬆,再跟飯和在一起蒸,吃起來粒粒分明~

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湯品的部分則是海鮮豆腐湯,這樣一整套有沙拉、玉子燒、湯品、飯及主餐、配菜,吃的飽又精緻,重點是價位很便宜~~

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看完了小朋友的餐點,再來看一下這個戰斧豬排,1千元的套餐裡頭就有戰斧豬排!

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我愛死了這裡頭的醬汁,你想得到嗎?這醬汁居然是泰式口味的,這是主廚特調的泰式醬汁,

用豬排沾著吃,不但香氣很夠,還很清爽!!

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我還是第一次吃豬排沾泰式醬料,沒想到這麼對味!豬排吃起來完全不乾柴~

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1千元套餐裡頭還有個地瓜,吃起來好甜~

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再來這個大沙公就是2千元的套餐裡頭的另一個重頭戲,這邊的蟹超新鮮,都是現捉現宰,新鮮的吃起來口感就是不一樣!

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再來這個萬古燒很厲害,除了導熱快,還能保留食物的原味!

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上頭放上300度高溫的火山岩石

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再將大沙公放入

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最後再倒入吟釀清酒,再蓋起來等待時間到即可。

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等的時間超折磨,一直看著萬古燒冒煙,這感覺超妙,沒有火居然也能烹煮食物

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好不容易熬到時間到,當蓋子一打開時,都可以聞得到鮮味十足的香氣!

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雖然是半隻沙公而已,不過那份量還真是大啊!光看那個螯就覺得很滿足,超大一隻!!

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吃起來肉質超飽滿,吟釀清酒不但能將蟹肉的甜味帶出,清酒的味道也跟蟹肉合而為一,非常特別!

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吃完沙公還有專用的洗手盅,非常貼心!

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2千元吃沙公,1千元也有鹽烤香魚可以吃,這魚肉吃起來好細緻,一旁也有百香果青木瓜可以搭配著吃。

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這時服務人員送上玫瑰醋,去除口中味道,這玫瑰醋味道我更愛~

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1千元吃不飽沒關係,另外也有魚鬆蒸飯,粒粒分明的好吃!

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2千元除了大沙公就很令人滿足之外,還有這個!美國prime等級的牛小排,這紋路令誰看了就會興奮!

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料理方式也是很有趣,一樣是放在火山岩石上,直接現場料理給你看!

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那牛肉放在岩石上,滋滋作響,香氣瞬間飄出來~

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煎到表面微焦,吃起來是脆口,但還能保留牛肉的嫩度。

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沾一些玫瑰鹽,更能提出牛肉的甜度,這熟度真的很剛好,用入口即化來形容一點也不為過!

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2千元吃不飽沒關係,還有豪華版的烤雞腿苦茶油飯佐烏魚子

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這苦茶油飯吃起來好香,上頭的粉末不得了,是烏魚子磨成粉!!

吃起來不死鹹,味道好香!

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一旁涮上壺底油的烤雞腿超香超嫩!

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最後用好甜的水果及銀耳湯、花草露來做結尾

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吃完水果及銀耳湯後,來杯德國進口有機花草露幫助消化,這一餐吃的非常滿足~

不但有很特別的料理方式,每一道食材的呈現及嚐起來的味道,都能明顯感受到主廚的用心,

不管是1千元或是二千元的套餐,都能品嚐到不一樣的用心好料理~極推薦給大家~

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店家資訊:

名流水岸慢食藝術館

地址:新北市新店區新烏路2段302號

電話:02-2666-6616

週一週二館休,國定例假日正常營業

記得要事先預訂哦!

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