下飯的手作鯖魚醬來囉~

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好吃的手工鯖魚醬,先來看一下它的由來~

創辦人黃軍翰先生曾經在一間泰式料理的餐廳打工,因而認識了這道小點。一名泰國華僑師傅在一次中午員工餐時間時做了一道小點,

當時一吃驚為天人,於是便提議師傅不如將這道小點改良成罐頭食品,可以讓更多人品嘗到這小點的美味,

無奈師傅因業務繁忙,沒有時間心力參與。

於是激起創辦人心中要將這道美味下飯的小點做成開罐即食的罐頭料理,更能夠讓大家方便食用,並將其推廣給民眾品嘗。

但在製作的過程也屢屢遭遇到挫折,但憑藉著創辦人黃軍翰堅持到底的精神,

開始著手本土化改良,將原本調味偏為雲泰風味化為台灣人較為接受的口味,

並將其味道更加昇華,原先使用的泰國鹹魚改採為台灣蘇澳在地出產的薄鹽白腹鯖,使其風味不致死鹹;

蒜頭、紅蔥頭、與其他辛香料等也都改採用台灣在地出產,更添加了原先沒有的神秘配方,

所有食材都堅持使用台灣小農合作的方式去進行,為的是不讓辛苦的小農能夠不在被中間剝削。

(截取至一碗公商品介紹)

看似簡單的商品,其實裡頭從原料到製作通通都是難關啊!

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一碗公的包裝有創意又簡單明瞭,使用的是宜蘭南方澳薄鹽白腹鯖

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背後清楚將成分及熱量表標示出來

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有分為大小辣,瓶蓋上用辣椒的隻數來標示,超可愛~

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裡頭的鯖魚醬是完完全全很紮實的那種,都是料沒有什麼油,不像是一般罐頭,裡頭可能油佔多數。

一打開鯖魚醬其實味道很香,超意外裡頭居然是像乾乾的醬,沒有過多的油吃起來更不用擔心!

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這鯖魚醬吃起來很妙,不會死鹹不油膩,反而是滿滿的鮮味及香氣,單吃也可以,當下酒菜一定也很棒!

我個人覺得小辣比較剛好,微辣吃起來很舒服,很開胃也不會太刺激

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大辣很適合重口味的朋友們,不管是拌飯或是拌麵,尤其是加在稀飯裡頭味道更是一絕,保證不只一碗公,再多碗也很ok啦~

 

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我個人是拿來拌青菜及飯,尤其拌了鯖魚醬,帶便當更適合,超下飯,有這道就可以搞定!

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好吃的鯖魚醬是手系列,需下訂才會生產,訂滿五罐享免運費(限本島區域,離島區域滿十罐免運費)

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