用滿滿的椰子水當成火鍋湯底,喝起來是什麼滋味呢?

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這次要介紹的是一家我個人很喜歡的餐廳,說是餐廳其實我倒是覺得比較像是私人招待所,
裡頭不管是食材等級或是服務、環境上,都跟外頭的餐廳與眾不同!
 
宸市私廚在大安站附近,走路約6分鐘可以到達。

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入口處還有吸煙區,連這邊也佈置的很美,感覺晚上這邊坐一下應該很不錯~

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裡頭用餐空間很大,桌子也很寬,用起餐來很舒服啊~

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除了開放式用餐區,另外還有隱密式的包廂

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當然也有活跳跳的活鮮

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在B1也有包廂,這邊很適合家庭聚餐、公司聚餐之類的,看起來超氣派!

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拍完照就定位後,馬上送上三種不同的開胃菜,今天享用的可是2~4人份的椰子鍋!
這三種開胃菜分別是梅汁蕃茄、黃金泡菜及芋頭。
蕃茄冰涼又帶點酸甜口感,貼心的將外皮去除,吃起來更順口。
黃金泡菜帶點微辣跟酸甜~
芋頭吃起來超綿密!濃郁的香氣還帶點甜甜的口感~

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桌上也已經擺好了吃鍋專用的醬料,都是可以依照自已想要的味道而調整的。

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吃完開胃菜,服務人員居然端上跟雞腿一樣大的雞爪!!
而且是滿滿一大盤啊!
這個是蒜味雞爪,好吃到我吃完第一根就決定外帶個二包回家孝敬家人,真的好吃到非常的夠味!
不但肉很容易就跟骨頭分離,而且超Q彈超飽嘴的!!
再加上調味的非常剛好,夠味不死鹹,又有滿滿的蒜味,真的非常的好吃!
難怪很多客人都是特別跑到店裡再回購這道蒜味雞爪,因為就連我吃過後也回不去了啦~~

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既然是椰子鍋,當然就是要用滿滿的椰子水來當鍋底,這椰子可是我們台灣屏東在地生產的椰子,
真的就是直接倒入滿滿三大顆的椰子水!!
簡直是不計成本直接原汁原味的倒下去,害我好想用杯子接來喝啊~~

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有了屏東三大顆的椰子水還不夠,還要再加入泰國椰子裡頭的果肉,
這樣子鍋底的準備才算是完整,再來就是等滾再加入食材~

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有好的椰子湯底,那要加什麼料呢?
這次要來加滿滿的一大條的美人魚?
唉喲不是啦,是用美人魚容器裝的好料啦~~
是說這一大條的美人魚上桌真的好吸睛,看得出來很重,真是幸苦了服務人員啊~~

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這盤真的好氣派,感覺好像來到皇宮裡頭吃飯一樣~~

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大大一盤裡頭當然是裝新鮮好料,而且今天這套餐是2~4個人吃,
所以料非常的多,其實我倒是覺得3~4個人吃會比較剛好啦
2個人要吃完有點不大可能,大概肚皮會撐破吧~~
這裡頭有三點蟹、大大的馬蹄蛤、魚片、扇貝、還有新鮮土雞肉跟孛齊及手工丸子。

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雞肉量還不少,而且還是烏骨雞哦~

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有了好料跟好湯頭,當然不能隨便煮煮就好,這邊通通是由服務人員來桌邊服務,
讓你只要動手動口就好,完全不用擔心怎麼處理這些好料~
在湯頭滾了後,就要加入那新鮮又補身的烏骨雞,而且是直接大火下去滾,
完全不用先用熱水去血水之類的,重點是煮出來的雞肉嫩又好吃!

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下面煮雞肉,上面也沒有閒著,再上一層蒸盤,把新鮮到不行的三點蟹擺上!

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上頭還撒上了高級的松露鹽

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等待美味的同時可以繼續吃好吃的雞爪,一邊餓著肚子看著鍋裡頭的好料

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在打開鍋蓋那一剎那,真的好香啊~~
蟹都變色了,可以拿起來吃囉~

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滿滿一盤的蟹肉啊~~還有外加二個鮮又Q彈的扇貝
這蟹肉吃起來除了鮮帶鹽味之外,還有椰子汁的香氣及甜味,
這椰子甜味跟蟹的鮮超搭,超對味的!

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底下的雞肉也可以吃囉~

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今天吃的這餐簡直是皇宮般等級的,除了料新鮮又豐盛之外,完全是服務人員幫我服務,不用動手就可以吃啦~

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這雞肉份量真的不少,滿滿一盤看起來好誘人

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雞肉搭配椰子鍋也是很對味,吃起來又嫩又紮實的口感,當然也有椰子的香氣及甜味囉~

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大大的馬蹄蛤好Q彈

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魚肉

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蝦子除了新鮮之外還很鮮甜

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這麼棒的湯頭,當然要來喝一下,這裡頭就是完全沒有添加任何調味料,實實在在的食材原形。
裡頭有椰子的香甜跟蟹的鮮,好好喝啊~~

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除了滿滿海鮮跟烏骨雞之外,還有一~~大~~盤的新鮮蔬菜及菇類,還有水果玉米哦!
水果玉米之前我有在別家吃過,真的很不錯,除了生吃有像是棗子的甜及水份之外,煮熟後吃也一樣甜!

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娃娃菜什麼時後吃都一樣嫩

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滿滿的菇類及蔬菜通通下鍋,這湯底又多了蔬菜的甜度,味道更多了層次感!

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豐富的套餐裡頭還有附上牛肉或豬肉二選一, 今天我選的是豬肉,雖然片數不多,但切的好厚~

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從側邊就可以看的出來厚度~~
整餐裡頭有海鮮、土雞肉及一大盤的蔬菜,還有肉品,吃的超飽超過癮!

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吃飽喝足後還有甜點及水果哦!
他們家的水果好像都加了蜜一樣,每一種都好甜!

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最特別的是這布蕾,原本以為跟一般的布蕾一樣,沒想到裡頭居然有椰肉耶!

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把椰肉加到布蕾裡頭真的好有創意,不但增加了布蕾的香氣,也增加了口感,非常棒!!

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這次到宸市私廚用餐真的好滿意,裡頭除了服務很到位之外,
食材的新鮮度更是沒話說,下次要招待重要客人或是長輩,
很推薦到宸市私廚,絕對不會讓你失望哦!!
 
宸市私廚
地址:台北市大安區四維路52巷30號1樓
電話:2708-0660
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