愛吃又不想胖

二訪名流水岸，不管是餐點或是服務，通通升級了！

新店有家懷石料理我很喜歡，地理位置有點隱密，但周圍環境很令人放鬆，每次來這裡都有種心曠神怡的fu~

名流水岸鄰近燕子湖畔及烏來老街，已開業十年，是台北知名的無菜單料理與景觀餐廳;

堅持環境、空氣、食材都是純淨清新，要給客人最純粹的感動~

交通方式

國道3號(北二高)南下：
1. 新店交流道.靠右行駛"中興路"至北宜路一段左轉往北宜方向
2. 行駛至新烏路口右轉直行 6.5km
公車圖示    
國道3號(北二高)北上：
1. 下安坑交流道靠左行駛
2. 往碧潭方向左轉
3. 環河快速道路到碧潭下地下道
4. 出口直行北新路接北宜路往北宜方向
5. 行駛至新烏路口右轉直行 6.5km
捷運圖示    
搭程捷運：
1. 捷運坐到新店捷運總站
2. 總站門口前搭 "849 台北車站 – 烏來"
3. 至「廣興路口」站下車

有超大的停車場，來這邊用餐不必擔心愛車沒地方停。

佔地很寬，既使是站在餐廳外頭，都讓人有種錯覺是在森林裡頭，那種放鬆的心情，唯有自已親自來體驗才能體會！

裡頭用餐需脫鞋，從進門開始就可以感受服務人員的貼心服務，從引導放鞋至入座，甚至是桌邊服務，都讓人覺得賓至如歸。

裡頭的環境更是讚，進到裡頭自動開啟放鬆模式，空氣中瀰漫著讓人舒服的味道~好像是回到家中一樣的自在！

桌上已擺放好今日用餐的餐具，名流水岸的餐點有分二種，1千元及2千元的套餐，皆為無菜單料理。

買餐卷還能更便宜，有需要的朋友可洽服務人員購買。

餐點還沒來，就先來點小菜，這招待的醃蘿蔔，吃起來酸甜脆口、清爽開胃，

不管是餐前吃或是用餐期間搭配餐點一起吃都很適合。

用餐小插曲，這邊的服務真的是以客為尊，當天一開始用餐時發覺好像有蚊子，坐立難安，我完全沒跟服務人員提到這事，

是服務人員主動過來詢問是否要幫忙噴防蚊液，服務態度及細心程度都非常好，這就是即使來二訪，我還是給予名流水岸很高的評價原因之一！

和風鮑魚沙拉

直接擺上霸氣一整顆的鮑魚，上頭還有炙燒過的香氣，底下的生菜及水果通通是以高規格使用臭氧水浸泡過，非常講究！

搭配明太子醬的鮑魚，吃起來既鮮甜口感又Q彈，無比美味~

貼心切片，讓你好咬又能感受到鮑魚帶來的Q彈口感

底下的生菜脆口，但我更喜歡裡頭的無花果，吃起來帶點淡淡的甜味，裡頭還吃得到籽的口感，有種特殊的香氣~超特別！

冰心上選刺身

一人份的生食給的很澎派，裡頭有著各式的鮮味，每種都能給你不一樣的口感及味覺~

女生喜愛的鮭魚，上頭豪邁放了鮭魚卵，兩種鮮味享受，一次通通給你~

炙燒過的干貝，大顆又飽滿，熟度剛剛好，還保留著裡頭的水嫩~

厚實的干貝，美味的口感很令人回味~

花枝的Q彈加上小黃瓜的脆甜，兩種合在一起呈現出不一樣的口感及美味~

待吃完所有鮮味後，把特製醬汁倒在山藥細麵上頭，吃起來滑順口感好特別~

不吃生食沒關係，可以換成煎鮭魚，搭配獨特奶油酸豆醬，溫熱吃一樣能吃到鮭魚的鮮美！

吃完第一道料理後來點菊花醋去去口中異味，冰涼的醋喝起來好過癮！

再來這道則是名流水岸很有名的鼎蒸籠蒸鱘龍魚片，把珍貴又含有豐富膠原蛋白的鱘龍魚放入鼎蒸籠裡。

蒸熟後的魚片吃來魚肉細緻，滿滿的膠原蛋白是最天然的保養品

底下的湯裡頭流入鱘龍魚片的精華，加點蔬菜就能開鍋

這鍋裡頭的料都是精挑細選過，像這類似福袋的火鍋料，裡頭有著滿滿的魚卵，非常好吃，若喜歡也可以單獨加購~

花枝丸裡頭真材實料，每一口都咬得到料

最後這湯我覺得你一定要喝，非常讚我自已就喝了不少碗，湯頭喝起來很甘甜沒有添加味精，熱熱喝好暖胃~

再來這道萬古燒+吟釀珍蟳也是名流水岸很獨特的一道菜色，看到萬古燒就能馬上聯想到名流水岸，來這邊你一定要吃，不然就白來了！

萬古燒是1300度高溫燒製而成，底下的岩石溫度有300度這麼高，用岩石的高溫再倒入大吟釀清酒，產生的蒸氣把大沙公蒸熟，

不但可以保留食物原味的美味，還多添了清酒的香氣，非常棒的一道料理！

由服務人員分盤，即使一個人只有半隻大沙公，仍然份量十足，非常足夠品嚐這極品美味~

大沙公份量不容小覷，光螯就非常大一隻了！

滿滿的蟹膏無比美味，一樣是大沙公，但吃起來跟外面餐廳的味道大不同，鮮味十足啊！

吃完沙公後，還貼心附上洗手水

用完沙公，來點玫瑰醋去去口中異味，這味道酸甜中還帶點玫瑰香，好喝極了！

岩燒牛小排也是今日餐點中另一大亮點，直接在你面前用300度的岩石把PRIME等級的牛小排煎熟，零時差把美味送到你面前！

放上去後一下子就冒煙，緊接著是香氣撲鼻，這桌邊料理美味牛小排，真的很讓人忍不住驚呼！

喜愛的熟度也可以跟服務人員告知，不過這牛小排本身條件就很好，吃起來嫩度很高、鮮味很夠，只需一點玫瑰鹽，就能完全襯托出甜味~

不吃牛沒關係，另外還有羊貴妃可選擇，羊排上撒滿了堅果粉，加上羊排本身已經有醃製調味過，吃起來香氣十足又夠味！

還不飽沒關係，最後餐點還有苦茶油雞飯，保證讓你飽翻天！

這苦茶油飯是用烏來原住民傳統作法，用高貴的苦茶油來料理，再加上玫瑰鹽來調味，上頭擺上炸薑片，

整碗飯味道可好了！吃起來粒粒分明還帶點香氣，一下子就能把它解決！

炸薑片我第一次吃，脆脆的好像餅乾，而且沒有薑的嗆味及辣味，只有薑的香氣，很好入口，單吃也沒問題~

一旁的炸雞腿外皮脆到你咬下都還能聽見"卡滋"的聲音，裡頭則是多汁嫩口的雞腿肉，一口咬下都還能感受到雞汁流下來，

外酥脆內嫩多汁就是形容這道料理！

最後再用芝麻奶酪及德國進口有機花草露來做個完美的結尾~

甜點一樣很優秀，這芝麻奶酪香氣濃郁，奶酪的口感比布丁都來得細些，入口就化開，留下芝麻濃郁的香氣繞在口中，

即使剛剛前面吃了這麼多餐點，吃下一碗奶酪後，我都覺得還可以再續點，非常讚又令人回味無窮的一道甜點！

德國進口有機花草露主要成份是檸檬草，搭配薄荷葉、甘草及有機蘋果，

沒有任何香料及添加物，喝起來有淡淡的香氣及帶點微微的薄荷涼感，剛好能替吃飽飽的肚子消化一番！

名流水岸不但氣氛好、餐點優秀，就連服務態度及專業度都很沒話說，即使已經二訪了，用完餐後仍然有滿滿的感動~

從進入餐廳開始到用餐期間及最後甜點，你都能感受到高級餐廳對待客人的服務及尊重，來到這邊不用花太昂貴的費用，就能有非常棒的服務~

很推薦給大家在招待賓客、聚餐或是慶祝重要節日時的主要餐廳首選！

名流水岸慢食藝術新店館 

地址：新北市新店區新烏路二段302號

電話：02-2666-6616

營業時間：11:15-21:00

備註：週一、週二公休

官網：http://slow.eliteslowfood.com/slow/home.php

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