這次要來帶大家品嚐懷石料理,這家新都里可是台灣第一家高級的懷石料理,

隱身在辦公室大樓的B1,多了份神秘感。

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往樓下走,才發現有不一樣的風景,像是另一個世外桃源一樣,這邊美呆了!

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就連入口處也一樣很氣派,佔地超大,除了開放式用餐區之外,也有隱密的包廂區,可以滿足大人物或是明星需要的隱密感。

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除了走樓梯可以到達B1的新都里之外,行動不便或是需要隱密的大人物及明星,也可以從這邊進出,可直接抵達VIP包廂區。

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VIP包廂區總共有二間,不但很隱密也很氣派。

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餐廳裡頭除了寬闊讓人感覺不擁擠之外,裡頭的擺設及環境氣氛,都能讓人感受到高級餐廳的fu~

剛踏進來時我有些不安,不過經過服務人員親切的服務及介紹後,很快就能融入這氣氛中,其實在這邊用餐還滿享受的耶~

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除了開放式用餐區,包廂也不少,不過用餐時間人潮很多,需要包廂的朋友們建議先訂位哦!

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吃懷石料理坐在壽司檯看師傅精心做出每一道料理也很不錯,今天就是享用壽司檯限定的午間套餐(1080元+10%)。

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坐定位後,服務人員立馬送上熱茶及擦手的熱毛巾,服務態度非常好,就連用餐期間有餐點不懂的問題,都能及時做解答。

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開胃醋-這是蓴菜醋加上山藥泥、枸杞,蓴菜是一種藻類,外頭有薄膜可以保護胃。

這喝起來味道好特別, 裡頭的山藥泥是脆口的,但蓴菜卻是滑滑古溜的口感,兩者和著一起喝,不但清爽也很開胃。

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喝完開胃醋後,緊接著就是生魚片,這邊的師傅會依照每個人用餐的速度,再來出下一道餐點。

真鯛片-這款吃起來很細緻的口感,當然,是有一定的新鮮度。

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師傅的建議吃法是夾一些芥末到生魚片上,再沾些醬油即可食用。

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青魽-這款切的好厚啊!而且吃起來好Q好有彈性,咀嚼完後整個香氣都還繞在口中,非常令人回味!

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飛魚-這款吃起來口感較顯硬,因為比較沒有油脂,所以感覺上也比較清爽。

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鮪魚-因為用餐期間正值母親節,這鮪魚直接用一朵玫瑰花呈現,超美的模樣很捨不得吃下它!

而這花樣也會隨著節日而有所變化,很考驗師傅的刀工啊!

鮪魚的口感及味道真的沒得挑剔,吃起來就是細緻及入口即化,非常好吃!

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當天也因應母親節招待養顏的飲品,這裡頭是由紫蘇、奇異果再加上氣泡水組合而成,

喝起來香氣十足還有點氣泡水的口感,非常特別!

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午間套餐除了前面的生魚片之外,中間穿插了個蒸煮品-湯葉。

這裡頭是由豆腐類再加上特調醬汁組合而成,將上頭的芥末拌均勻後即可食用,吃起來口感滑順、有濃濃的豆香,也有芥末的香氣。

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白甘-吃起來脆脆QQ的,加上底下醋飯的調味,好吃!

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尖梭-這款因為油脂較多,所以師傅先將上頭炙燒過,逼出油脂的香氣,入口後那香氣好足,吃起來也很細緻。

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鮭魚-這款超好吃的!好吃到不是用字面上形容可以交待的過去的。

油脂超豐富,用入口即化來形容這口感剛好而已,化掉後香氣還殘留在口中,好好吃啊~~

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小鯛魚-事先已經醃過甜醋,吃起來帶點微酸的口感,也比較軟嫩。

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除了上頭豐富的生魚片及握壽司之外,另外還有顏色超美的散壽司,這裡頭滿滿的海味及鮮味,還有蝦卵在嘴裡跳舞,

鮭魚卵還會製造出驚喜感,整碗散壽司非常的有層次感。

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最後來碗黑蜆湯,滿滿的鮮味喝完後精力充沛!

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除了套餐內容很澎派之外,如果你跟我一樣,帶個小朋友點二份套餐又太多,可以參考單點的品項。

像這個鮭魚蒸飯我兒子就吃了不少,這裡頭是先將鮭魚烤過,再拌入飯裡頭,最後再鋪上不少的鮭魚卵,整個鮮味滿滿滿!

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再來這個好特別-蘿蔔絲豆腐,這款是用炸的,裡頭不是豆腐,而是用葛粉製成的。

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吃起來好特別,口感很軟嫩,這款也是新都里人氣特色菜之一。

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醃漬醬菜是柚子蘿蔔及用白味噌醃過的小黃瓜,兩款吃起來都好開胃,尤其是那柚子蘿蔔,清香脆口,特別好吃。

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味噌湯的部分則是採用日本信州味噌,喝起來味道好濃郁,而且味噌味很重,跟台灣喝到的味噌湯完全不同。

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招待-炸地瓜,

吃一口會讓人想大叫的炸地瓜!!不但外皮超酥脆,裡頭居然這麼綿密及香甜,好好吃啊~~

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再來這款也是新都里的人氣招牌料理-立鱗燒

就是將甘鯛的魚鱗站起來,很費工的一次又一次用熱油淋在魚鱗上,讓魚鱗站起來後再進行烤的動作,

吃起來鱗的部分好香且脆,魚肉則是細緻。

底下則是舞菇,炸過後依然還是水嫩的口感。

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紅色那片則是茗荷,像是薑一樣,用來去除口中味道,吃起來脆脆的。

一旁的紅酒蕃茄作用相同,不過那酒香好濃,剛好跟蕃茄的味道很合得來~

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最後甜點則是白玉抹茶寒天,甜點會依照季節、特殊節日而有所不同。

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抹茶口感的寒天吃起來好特別,最底下是甜甜的煉乳,跟這抹茶口味剛好很合得來~

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還沒進來新都里用餐前,會覺得這邊是很高單價、用餐起來一定很不自在的地方,但其實一點兒也不會,

價位其實跟一般外頭的餐廳差不多,但吃到的是師傅精心製作及與眾不同的料理,很值得來這邊試試。

我是在Tripwawa旅遊交友網站(http://tripwawa.com/index.php)上面看到這間餐廳喔~

Tripwawa旅遊交友網站還滿多餐廳及不錯的飯店,很推薦給大家。

店家資訊:

新都里 懷石料理
地址:台北市中山區建國北路一段80號
電話:02-2501-7000

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